Как один из вариантов..........
Для приготовления нужна живая рыба. Сазан, судак или на крайний случай осётровых пород.
Овощи, фрукты и специи.
Таз из пищевой пластмассы. Две ложки. Сковорода.
Много терпения.
Рыба моется в проточной воде (если готовим в домашних условиях) или просто в ведре с водой (в полевых условиях).
Процесс разделки рыбы:
1. Острым ножом надрезается кожа у головы [, вдоль хребта, у хвостового плавника ] и вдоль брюшка, так что-бы концы надрезов соединялись. Повторить с противоположной стороной рыбы.
Осетровые на этом этапе разделываются немного по другому. На брюхе делается два надреза вдоль шипов, так что-бы отделить тешу. А у хвостового плавника (не в притык) делается надрез до хребта с боков, сверху и с низу. Придерживая рыбу левой рукой, правой резко но аккуратно крутим часть хвоста с хвостовым плавником после надрезов. Затем поступательно не сильными рывками вытягиваем из позвоночника везигу.
2. Отделяется небольшой край кожи от мяса по...
Хе из рыбы
Как один из вариантов.......... Для приготовления нужна живая рыба. Сазан, судак или на крайний случай осётровых пород. Овощи, фрукты и специи. Таз из пищевой пластмассы. Две ложки. Сковорода. Много терпения. Рыба моется в проточной воде (если готовим в домашних условиях) или просто в ведре с водой (в полевых условиях). Процесс разделки рыбы: 1. Острым ножом надрезается кожа у головы [, вдоль хребта, у хвостового плавника ] и вдоль брюшка, так что-бы концы надрезов соединялись. Повторить с противоположной стороной рыбы. Осетровые на этом этапе разделываются немного по другому. На брюхе делается два надреза вдоль шипов, так что-бы отделить тешу. А у хвостового плавника (не в притык) делается надрез до хребта с боков, сверху и с низу. Придерживая рыбу левой рукой, правой резко но аккуратно крутим часть хвоста с хвостовым плавником после надрезов. Затем поступательно не сильными рывками вытягиваем из позвоночника везигу. 2. Отделяется небольшой край кожи от мяса по...