Я вообщем-то сам не без греха, бывает и по уткам перестрел, бывает чего и без лицензии стрельну, если подвернется, но должна же быть какая-то мера. Внутри, не для инспектора, для себя. К чему это я?
Ходили с братом вчера собачек наганивать, в родные так сказать угодья, где все известно, каждый заяц и косач подписан. И что я вижу - все околки и поля буквально отутюжины снегоходными колеями. Сначала даже оторопь взяла, буквально как на полигоне. И то тут, то там козьи шкуры, ноги, требуха. Бито их бедных не то что много, просто видимо все сколько было. А было их нынче немало. Люди, вы голодаете? Не верю, раз деньги на снегоход и горючку есть, значит не голодаете. Вы охоту любите? Не верю, разве это охота, в чем кайф? Вот объясните мне хоть кто-нибудь, не пойму никак.
Я не против снегохода, полезная, вещь, позволяет без особых физических затрат и в короткое время добраться до угодий, но если потом на нем же и проводится эта с позволения сказать "охота", то на что мы все надеемся...
На рождество гусь добытый по осени наконец дождался своего часа.
Доставая его из морозилки ещё раз вспомнил ту охоту, стаи гусей заходившие на наши профиля - скорее бы новая осень, надежды на весенную гусинную охоту практически нет никакой.
Ну я отвлекся :) Вымачивать гуся можно просто в холодной воде, я же добавляю немного винного уксуса.
После 10-12 часов вымачивания, вытираем его насухо, очищаем по возможности от пеньков, солим.
Курагу и чернослив моем и фаршируем ими гуся. Затем я посыпаю его чуток тмином,но это на любителя. Помещаем его в рукав для запекания и ставим на листе в духовку при температуре 200 градусов. Примерно через полчаса уменьшаем температуру до 160 и выдерживаем ещё часа 1,5. Можно конечно немного больше подкржать, но в моем случае у гостей уже слюна мешала непринужденной беседе, поэтому я посчитал что 2 часа вполне достаточно. Вместо гарнира вполне подходят моченые яблочки.
...
Снегоходчикам посвящается
Я вообщем-то сам не без греха, бывает и по уткам перестрел, бывает чего и без лицензии стрельну, если подвернется, но должна же быть какая-то мера. Внутри, не для инспектора, для себя. К чему это я? Ходили с братом вчера собачек наганивать, в родные так сказать угодья, где все известно, каждый заяц и косач подписан. И что я вижу - все околки и поля буквально отутюжины снегоходными колеями. Сначала даже оторопь взяла, буквально как на полигоне. И то тут, то там козьи шкуры, ноги, требуха. Бито их бедных не то что много, просто видимо все сколько было. А было их нынче немало. Люди, вы голодаете? Не верю, раз деньги на снегоход и горючку есть, значит не голодаете. Вы охоту любите? Не верю, разве это охота, в чем кайф? Вот объясните мне хоть кто-нибудь, не пойму никак. Я не против снегохода, полезная, вещь, позволяет без особых физических затрат и в короткое время добраться до угодий, но если потом на нем же и проводится эта с позволения сказать "охота", то на что мы все надеемся...
Рождественский гусь
На рождество гусь добытый по осени наконец дождался своего часа. Доставая его из морозилки ещё раз вспомнил ту охоту, стаи гусей заходившие на наши профиля - скорее бы новая осень, надежды на весенную гусинную охоту практически нет никакой. Ну я отвлекся :) Вымачивать гуся можно просто в холодной воде, я же добавляю немного винного уксуса. После 10-12 часов вымачивания, вытираем его насухо, очищаем по возможности от пеньков, солим. Курагу и чернослив моем и фаршируем ими гуся. Затем я посыпаю его чуток тмином,но это на любителя. Помещаем его в рукав для запекания и ставим на листе в духовку при температуре 200 градусов. Примерно через полчаса уменьшаем температуру до 160 и выдерживаем ещё часа 1,5. Можно конечно немного больше подкржать, но в моем случае у гостей уже слюна мешала непринужденной беседе, поэтому я посчитал что 2 часа вполне достаточно. Вместо гарнира вполне подходят моченые яблочки. ...